I biscotti ngiluppati

Dolci tipici di capizzi ricoperti dal "gileppo" (donde il nome di "ngiluppati"). Vengono preparati in casa secondo antiche tradizioni in occasione delle feste più importanti.

Ingredienti: 300 gr di zucchero; 1 kg di farina; 4 uova; 250 gr. dilatte; 30 gr di ammoniaca per alimenti; 1 cucchiaio di strutto o 9 cucchiaia di olio d'oliva; scorza di limone grattugiato.

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere lo strutto o in alternativa 9 cucchiaia di olio d'oliva, l'ammoniaca sciolto nel latte tiepido, la farina e un poco di scorza di limone. Si da ai biscotti la forma di torciglioni e si passano al forno già caldo, per circa 15 minuti.

U Gileppu

1 kg di zucchero, 250 gr di acqua

Si fa sciogliere a fuoco lento lo zucchero con l'acqua per 30 minuti circa. Poi vi si immergono i biscotti fino a farli ricoprire interamente e si pongono ad asciugare in piatti larghi